紫薯球

紫薯200g  蛋黄1颗  小豆蔻粉适量  无盐奶油10g  蜂蜜2小匙  盐1小匙  白胡椒粉适量  七味粉适量  高筋面粉50g  鸡蛋1颗  面包粉100g  蛋黄1颗

做法：

1说明食材如上。小豆蔻粉很适合做甜炸物不呛。

2先把紫薯拿去电锅蒸熟或有时间用瓦斯放水煮熟，约15分钟熟跳起取出，若破皮有水份就少料加鲜奶油(或不加，以免太湿)。拔掉皮压碎加入蜂蜜，无盐奶油，盐，白胡椒，日式唐辛子七味粉，蛋黄1颗。

3拌匀。

4沾面粉，蛋液(用手沾才不会太黏)，面包粉,下热油锅炸。

5"紫薯球"即完成。

来源：心食谱  崔力

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