食材明细

主料: 玉米150g  面粉300g

辅料: 炼奶20g  酵母粉3g  食用碱2g

调料: 食用油适量 糖50g 清水500ml

甜香口味

煎工艺

香煎玉米饼的做法步骤:

1、甜玉米。

2、剥出玉米粒。

3、只用了一半的玉米粒，加入500毫升的清水，破壁机打成汁。

4、打好的玉米汁倒入碗内。

5、加入面粉，酵母粉，糖，炼奶，食用碱。

6、搅成无颗粒状的面糊。

7、盖上保鲜膜，放入冰箱，低温发酵一晚。

8、第二天清晨，取出已经发酵好的面糊。

9、用勺子搅动排气。

10、取四孔平底不粘锅，锅烧热倒入食用油。

11、舀入面糊。

12、一面定型后翻面，两面煎至金黄鼓起即熟了。

13、成品。

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