滦南味道
韭菜鸡蛋馅包子
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食材明细:

主料:面粉适量 韭菜一把 鸡蛋六个

辅料:酵母少许 纯净水少许(40度左右)

调料:花生油适量 盐适量 老抽几滴 五香粉少许

韭菜鸡蛋馅包子的做法步骤:

1、择好的韭菜,洗净,控干水分。

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2、切碎,备用。

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3、鸡蛋敲入碗中。

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4、加少许盐搅散。

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5、锅中放适量冷油,倒入蛋液,小火用筷子顺时针不停搅拌成颗粒状即可,如图所示。

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6、盆中放入韭菜和鸡蛋碎,加适量盐和少许五香粉,滴几滴老抽,拌匀,备用。

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7、面粉中加少许酵母和温水,搅拌成絮状,醒发两倍大,揉成光滑面团。

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8、搓成长条状,切成大小均匀的剂子。

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9、擀成中间厚四周薄的包子皮。

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10、包入馅料。

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11、已包好。

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12、冷水上笼。

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13、大火烧开转中火蒸十五分钟,关火焖五分钟。

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14、已蒸好。

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 15成品图。

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16掰开,皮薄馅大,香。

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