食材明细
主料:白萝卜1根 猪肉馅350克
辅料:土豆粉1袋
调料:葵花籽油适量 料酒适量 葱适量 食盐2小勺 生粉4小勺 枸杞少许 鲜鸡汁适量 姜适量
萝卜粉条肉圆汤的做法步骤:
1、准备好所有食材。
2、在提前绞好的猪肉馅碗中,放入葱姜沫、料酒和1小勺食盐。
3、再来4小勺生粉和少许清水,用筷子随一个方向搅拌至黏稠。
4、最后再滴少许葵花籽油搅匀,放一旁备用。
5、白萝卜去皮洗净,切长条备用。
6、锅热倒油,煸香葱姜末,加适量清水煮至微微冒泡。
7、转中小火,将肉馅用虎口挤成小肉丸。
8、一个个汆入水中。
9、接着放入切好的萝卜条,大火煮开。
10、转小火煮至萝卜飘起,加入1小勺食盐调味。
11、放入土豆粉,加盖大火。
12、煮至粉条浮起,滴入少许鲜鸡汁,也可不加。
13、再撒入葱花和枸杞,即可关火。
14、盛盘上桌,趁热开吃。
小窍门
1、猪肉沫最好不要买现成的,那样不卫生,可以买肉代加工或自己回来绞吃着更放心。
2、搅拌绞肉时一定要顺一个方向搅拌,这样肉糜才会有筋道。
3、温水汆肉圆,这样做出来的肉圆不散筋道又好吃。
4、汤中食材可以根据自家喜欢的添加。
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