蛋黄红豆沙月饼

主料: 面粉200克 转化糖浆130克 枧水4克

辅料: 咸蛋黄8个 红豆沙400克 油50克 奶粉25克 吉士粉5克

咸甜口味

蛋黄红豆沙月饼的做法步骤

 1 备好食材

 2 糖浆枧水油放入盆

 3 搅拌均匀

 4 奶粉面粉吉士粉拌匀

 5 过筛到糖浆里

 6 拌匀

 7 放入保鲜膜醒发1小时以上

 8 鸭蛋黄放烤盘160度烤10分钟

 9 红豆烧搓圆25克一个

 10红豆沙压成皮包咸蛋黄

 11 收口搓圆

 12 在用月饼皮包入收口搓圆

 13 放入模具

 14 压在烤盘中

 15 200度烤箱5分钟定型

 16 取出刷一层油在烤15分钟165度

 17 取出等凉

 18 凉后放入袋子里回油3天即可。

小窍门

烤箱温度自己观察。

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