“山药有很好的健脾，补气，润燥等作用，蒸一蒸蘸白糖吃，时间久了，孩子不太愿意吃了，我经常会用山药和猪肉混合做珍珠糯米丸子给俩孩子吃，后试了下清蒸，味道绝了，肉丸鲜嫩多汁，健脾养胃，好吃不上火，真心推荐值得一试。

❤减重期间也可以食用哦，无油高蛋白，白糖换木糖醇调味即可。”

食材明细

主料:前腿肉150g  铁棍山药1段 胡萝卜1段

辅料:香菜1颗 鸡蛋清1个 生姜1片

调料:盐2g 糖2g 白胡椒粉1g 味极鲜酱油0.5-1勺 玉米淀粉1勺

咸鲜口味

蒸工艺

一小时耗时

清蒸山药肉丸的做法步骤:

 1、准备主要食材：梅花肉打馅150克，铁棍山药，胡萝卜适量，香菜，姜片少许，蛋清一个。

 2、胡萝卜、山药去皮切碎备用。

 3、肉馅中放盐2克，糖2克，白胡椒粉1克，蛋清一个，一勺玉米淀粉，搅拌均匀。

 4、加入胡萝卜山药碎，抓均匀，抓起肉馅多摔打几次。

 5、碗中加入适量清水，半勺味极鲜酱油，姜片，把肉馅团成大圆子放碗中。

 6、水开后计时蒸30分钟，肉丸子比较大的情况再加十分钟。

 7、最后撒上香菜，山药肉丸制作完成。

 8、肉丸非常鲜嫩，健脾养胃，老少皆宜。

小窍门

1.肉尽量选择前腿肉，梅花肉，瘦一点。

2.如果给小一点的孩子吃，可以打成肉糜，细腻点，不放胡椒粉。

3.蒸肉时间根据丸子大小调整。

来自 美食天下 阳春白雪！ 的作品

使用的厨具：蒸锅

如有侵权联系删除