食材明细

主料：螃蟹4只 粉丝100g

辅料：葱片20g 姜片20g 蒜片10g 淀粉适量，用来煎螃蟹的 盐1匙 香菇精1丢丢 椰浆50ml 白糖1/2匙

食用油少许

螃蟹粉丝煲的做法步骤：

1、买好新鲜的梭子蟹，表面刷干净。

2、把螃蟹尾巴剪掉，壳扒下来，去除内脏，带着腿切成块。

3、螃蟹夹子和其他部分分开，因为要先煎一下，夹子和肉分开煎。

4、把腿肉沾一些淀粉，不粘锅放少许油，把腿肉煎一下，煎出金黄色即可。

5、把腿肉全部煎好，盛出备用。

6、锅内放少许油，下螃蟹夹子煎香。

7、煎好的夹子同样盛出来备用。

8、粉丝提前泡发好，煮熟过个凉水，我用的红薯粉。

9、锅内放油，下葱姜蒜片，爆香一下。

10、把之前煎好的腿和夹子，放到锅里面翻炒均匀。

11、往锅里面加热水，放入粉丝，调入适量盐，香菇精或鸡精，吊一点白糖，略煮个2分钟，加入椰浆，即可起锅。

12、蟹肉肥嫩，粉丝鲜美，汤汁鲜掉眉毛，开吃吧～

小窍门

加入椰浆，可以让汤汁更加醇厚鲜美。

来自 美食天下 坏脾气莲莲 的作品

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