食材明细

主料：高筋面粉280g，牛奶130g，蛋白75g

辅料：盐2g，干酵母3g

调料：炼乳15g，白砂糖10g

圆吐司的做法步骤

 1，材料准备好 。

 2，所有材料放入一个大碗里 。

 3，揉成一个面团。然后放入下面有热水的锅里盖上盖发酵30分钟左右  。

 4，发酵的时候把分蛋后留下的两个蛋黄加入一点牛奶搅匀以便后面涂表面，涂过蛋黄液后的面包表面考出来会略硬，所以如果不喜欢的话可以不涂 。

 5，发一下好的面团长大了大约两倍左右 。

 6，大面团揉一揉排气之后分成四个小面团 。

 7，四个小面团擀成长条后向中间折叠，再从上往下卷起，放入戚风蛋糕模。

 8，和上述发酵方式一样发酵20分钟左右至面团变大 。

 9，发酵好的面包放入烤箱160度烤40分钟中途上色满意后加盖锡纸 。

 10，烤好后凉凉脱模即可，成品 。

小窍门

涂过蛋黄液的面包表面会发亮，很好看。但是口感略硬，不喜欢的话就不涂了 。

各家烤箱不一样，请根据自家烤箱调节烤的温度和时间 。

来源：美食天下 几方 的作品

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使用的厨具：烤箱

所属分类： 烘焙