食材明细

主料：黄心番薯2个

辅料：红豆沙少许 糯米粉少许 低筋面粉少许

调料：黑芝麻少许

红薯豆沙饼的做法步骤：

1、番薯去皮切片,放蒸锅蒸熟透。

2、红豆沙用手搓成小球，不用太大。

3、红薯用勺压碎。

4、趁热放入白砂糖，拌匀。

5、待番薯凉透后，放入一个鸡蛋用筷子拌匀。

6、在加入糯米粉三勺。

7、低筋面粉一勺半，用手把它们揉匀。

8、加粉时注意，先加糯米粉，在加低筋面筋，如番薯多揉不成团，在往里面少量多次加面粉。揉成可以成形团子即可。

9、用手揪一面团，弄成球，用大拇指压一个坑。

10、放入豆沙，慢慢收囗。

11、面板上放几个黑芝麻，用饼在上面压一下，黑芝麻就印上去了。

12、这就是包好的生胚。

13、上锅开水蒸十五分钟就熟了，可煎，也可炸。

小窍门

我用的面粉是做蛋糕用的面粉，感觉口感会更好吃。如果没有红豆沙，也可以不用。如果全部放糯米的话，蒸出来就会不太形状。少量的加一点面粉，不会影响口感，而且更会定形的。这个饼要现蒸现做不能隔夜，否则会很硬。

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