食材明细

主料：新鲜带膏小鱿鱼500G

辅料：姜末15G 蒜末15G 葱花适量

调料：色拉油50G 料酒适量 生抽适量 老抽适量 蚝油适量

红烧带膏小鱿鱼的做法步骤

1、先把带膏小鱿鱼清洗干净。

2、烧开一锅水，把带膏小鱿鱼放入锅中炒熟，看到锅中鱿鱼变色，捞出沥干水分备用。

3、热锅下油，放入姜蒜末爆香。

4、放入焯水后的小鱿鱼滑炒几下。

5、淋入适量的料酒调味。

6、加入适量的生抽调味。

7、加入适量的老抽。

8、加入适量的清水焖煮一会。

9、待汤汁收的差不多时加入蚝油调味。

10、撒上葱花。

11、出锅装盆，即可食用。

小窍门

1、生抽与蚝油有一定的咸度，烹饪过程中不再加盐。

2、带膏小鱿鱼焯水时间不宜过长，如果太熟容易缩。

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使用的厨具：炒锅

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