食材明细

主料：面粉适量

辅料：水适量 酵母适量 南瓜泥适量 油酥适量 食用油适量

调料：白糖1勺

原味口味

蒸工艺

黄金千层饼的做法步骤

1、将南瓜泥切片蒸熟。

2、南瓜泥过细筛至碗中，加入1勺白糖、酵母搅拌均匀。

3、盆中面粉，南瓜泥、再加入适量的水和面。

4、和成软硬适宜的面团放温暖处发酵。

5、取出发酵好的面团，再将面团揉匀。

6、将面团擀成薄厚均匀的长方型面皮。

7、将适量的面粉，加入适量的盐、倒入热油搅拌均匀晾凉。

8、饼皮均匀的抹一层油酥，将两侧分别切个口，两侧往中间折叠。

9、以此类推。

10、重复之前的步骤。

11、最后折叠好面坯。

12、将饼坯擀好，再次放温暖处饧发。

13、将坯放入锅中，水开后蒸15分钟（没开灯有点暗），停火后3分钟再掀盖子。

14、因为发面饼比较厚，所以我先将饼蒸熟，再放入电饼铛中简单烙上色即可，灯光下的颜色金黄。

15、将大饼切为4块，层次分明。

16、外酥里软，这个图先拍的没开灯（我一般都是接近晚上做晚餐，所以有时开灯有时关灯拍的，稍稍有点颜色差)。

17、家人说:“一看就好吃”。不仅颜色金黄，而且外脆里软、诱人食欲。”

小窍门

二次饧发是关键。

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