食材明细
主料:虾适量
辅料:黄瓜适量 土豆适量 藕适量
调料:大蒜适量 香菜适量 小米椒适量 豆瓣酱适量 玉米淀粉适量 白芝麻适量 生抽适量 白糖适量
中辣口味
干锅虾的做法步骤:
1、购买了半斤鲜虾,用清水泡了一会儿,清洗干净。
2、将虾头处理一下。首先用剪刀斜剪剪掉大半头,然后捏出虾黄并顺势扯出虾线,最后虾背要打开。感觉自己刀功不太好,怕伤到手,我用的剪刀剪开的,效果一样好。
3、加入盐,白胡椒粉,料酒,腌制一会儿。泼掉杀出来的水,再裹上玉米淀粉,这是后面能炸得酥香金黄的窍门。
4、把黄瓜,土豆切块,藕切片,放入油锅中先炸一次。
5、油锅微热时下入虾,炸得两面变色就捞起来。然后再将油锅烧热点,再将虾下入,炸得虾皮金黄时捞出。一定炸两次,好吃些。
6、锅中烧油,加入大蒜,小米椒,豆瓣酱,炒一会儿,香味扑鼻时加入配菜还有虾。接着翻炒,边炒边加入香菜,生抽,一些糖。小火再炒一会儿,让虾和配菜进味。快起锅时洒上白芝麻。
7、拿个大盘子,可以出锅上桌了。
来自 美食天下 粒粒开心
如有侵权联系删除
凡本平台发布的内容,版权均属于滦南融媒,未经授权不得转载、摘编或利用。已经本台授权的,应在授权范围内使用,并注明来源:滦南融媒。违反上述声明者,本台将保留追究其法律责任的权利。