食材明细

主料：猪肉适量

辅料：面粉适量

生煎包的做法步骤

 1，200g低筋粉+1g酵母+1g泡打粉+少许盐+120g清水揉成光滑的面团。

 2，密封醒发半小时。

 3，肉馅400g+2勺料酒+2勺生抽+适量盐+少量糖+白胡椒粉少量多次打入葱姜水（开水+葱姜混合放置至冷却）。

 4，搅拌至上劲。

 5，准备和肉馅等量的皮冻， 打碎，

 6，肉馅和皮冻混合均匀。

 7，面团按压排气后切成16g每个剂子。

 8，擀薄 包一勺馅 收口一定要捏紧。

 9，中大火煎1-2分钟定型。

 10，定型后加没过包子一半的水。

 11，盖锅盖中大火煎八分钟。

 12，八分钟后开盖 大火煎五分钟五分钟后水分几乎全部蒸发 会听到油滋啦滋啦的声音。

 13，洒葱花和黑芝麻。

 14，盖上锅盖再焖两分钟 否则底部粘在锅上很难取下来。

 15，两分钟后开锅盖 取包子。

 16，成品图。

来源： 美食天下 小透明zwh 的作品

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使用的厨具：平底锅