“冬吃萝卜夏吃姜，不找大夫开处方。萝卜的好处那是太多啦，今天做个简单开胃的酸甜萝卜，酸甜脆爽，吃了停不下来，早餐搭粥简直太棒啦！过年吃的太油腻，做点清爽小菜清清肠胃吧！”

食材明细

主料:白萝卜2个

辅料:蒜3瓣,小米辣3个,盐2匙

调料:醋90g,白糖80g,生抽30g,味精2g,白开水200g

酸甜腌萝卜的做法步骤:

 1白萝卜两根削皮切掉头尾。

 2白萝卜一切二，二切四。

 3切成厚薄均匀的片，不要太厚以免不入味。放2匙盐腌制2-3小时让萝卜出出水。

 4腌好的萝卜清水冲洗多余的盐，控干水份。

 5蒜瓣小米辣切开，材料称量好，只做一根萝卜材料减半。

 6除了蒜瓣小米辣所有调料混合均匀，萝卜控干水放在干净的容器里。

 7放小米辣蒜瓣，不吃辣的朋友只放蒜瓣。

 8盖好盖子冰箱冷藏腌制过夜，第二天就可以吃了，吃多少取多少，剩下的继续冷藏，可以保存5-7天。

 9酸甜可口的腌萝卜就做好啦，味道真的棒，一定要试试。

小窍门

萝卜要选择这种白色的水萝卜，不要发绿的那种，放盐腌制要把水份杀出来，不然萝卜会有苦味。腌制最好过夜，更入味，祝大家成功！

来源：美食天下 白茶home 的作品 

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