滦南味道
椒盐香葱鸡蛋软饼!香软咸香
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椒盐香葱鸡蛋软饼

食材明细

主料:鸡蛋2个 面粉100g

辅料:小葱1颗 黑芝麻1勺

调料:椒盐1勺 白胡椒粉2克

咸香口味

煎工艺

椒盐香葱鸡蛋软饼的做法步骤:

1、椒盐香葱鸡蛋软饼,又软又香。

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2、准备面粉100克,鸡蛋两个,小葱一颗,黑芝麻一勺,椒盐,白胡椒粉。

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3、把面粉,鸡蛋,黑芝麻,小葱碎放在一起。

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4、先少加一点水混合搅拌成粘稠状。

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5、再慢慢的分次加水,搅拌成稀糊状,这样操作没有面粉颗粒,比较顺滑,最后放椒盐,白胡椒粉调味 。

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6、不粘锅中刷一点油,倒入适量面糊,转动锅具,摊成饼。

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7、面糊凝固后刷油翻面,两面上色后铲出来。

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8、按照此方法依次操作完成。

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9、此鸡蛋饼可卷菜,可蘸蒜汁,怎么吃都好吃。

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小窍门

1.掌握好面粉和鸡蛋配比,摊出来的饼不会烂,一个鸡蛋50克面粉,面糊呈稀糊状,可流动。

2.煎饼全程小火,一面凝固后再翻面。

3.建议用不粘锅,比较好操作,成品颜色漂亮。

来自 美食天下 阳春白雪小食光 的作品

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