椒盐香葱鸡蛋软饼
食材明细
主料:鸡蛋2个 面粉100g
辅料:小葱1颗 黑芝麻1勺
调料:椒盐1勺 白胡椒粉2克
咸香口味
煎工艺
椒盐香葱鸡蛋软饼的做法步骤:
1、椒盐香葱鸡蛋软饼,又软又香。
2、准备面粉100克,鸡蛋两个,小葱一颗,黑芝麻一勺,椒盐,白胡椒粉。
3、把面粉,鸡蛋,黑芝麻,小葱碎放在一起。
4、先少加一点水混合搅拌成粘稠状。
5、再慢慢的分次加水,搅拌成稀糊状,这样操作没有面粉颗粒,比较顺滑,最后放椒盐,白胡椒粉调味 。
6、不粘锅中刷一点油,倒入适量面糊,转动锅具,摊成饼。
7、面糊凝固后刷油翻面,两面上色后铲出来。
8、按照此方法依次操作完成。
9、此鸡蛋饼可卷菜,可蘸蒜汁,怎么吃都好吃。
小窍门
1.掌握好面粉和鸡蛋配比,摊出来的饼不会烂,一个鸡蛋50克面粉,面糊呈稀糊状,可流动。
2.煎饼全程小火,一面凝固后再翻面。
3.建议用不粘锅,比较好操作,成品颜色漂亮。
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