香菇蒸肉丸

食材明细

主料：猪肉200g 娃娃菜6片 甜玉米粒适量 香菇2朵

辅料: 味极鲜2勺 蚝油1勺 玉米淀粉2大勺 盐少量

调料: 香葱碎适量

香菇蒸肉丸的做法步骤:

1、香菇洗净去根，开水下锅焯烫1分钟捞出切碎，这样能祛除菌类的腥味儿。

2、洗净的娃娃菜叶给盘子铺底备用。

3、来做肉丸子，猪肉以瘦为主，剁成肉糜，加入香菇碎和甜玉米粒（我用的是冷冻的）。

4、加入一点葱碎，味极鲜及蚝油调味，喜欢清淡一点的就不用放盐了。

5、玉米淀粉放2大勺，用手抓匀。

6、用手顺着一个方向搅打上劲，如果上劲以后还是揉不成团就再加一点玉米淀粉，少量多次加入。

7、取适量肉馅儿大致揉圆即可，摆入盘中，这个丸子不一定要多立体，能成型就可以，太硬了蒸出来反而没那么鲜嫩了。

8、我用的蒸箱，下层，选择纯蒸模式，温度100度，时间25分钟。

9、出炉，丸子还保持着原来的形状，表面撒香葱碎装饰。

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