红烧鸡翅

食材明细

主料：鸡翅10个

辅料：大葱1/3颗 生姜1块 白芝麻

调料：红干椒6个 八角2个 桂皮1块 花椒粒适量 蚝油1勺 红烧酱油1勺 料酒1勺 盐适量 冰糖4块 香叶2片 小葱花

红烧鸡翅的做法步骤：

1、鸡翅洗干净正反面各划两刀。

2、准备葱段生姜和调料。

3、锅中加水，水开后将处理好的鸡翅放进去里面加料酒、红干椒、大葱段和生姜焯水两分钟过凉水沥干水分备用。

4、锅中烧油，油温五成热将冰糖放进去炒出糖色。

5、将鸡翅放进去翻炒至两面微黄将大葱段和生姜放进去翻炒两下。

6、将所有调料放进去炒出香味。

7、加开水大火煮开，里面加红烧酱油和蚝油。

8、加料酒。

9、中小火炒20分钟左右里面加盐用勺子翻炒均匀。

10、大火收汁关火。

11、装盘撒上白芝麻和小葱花装饰。成品

小窍门

蚝油和红烧酱油都是咸的，所以盐要根据自己的口味添加。

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