素炒饼

食材明细

主料：剩烙饼1张 圆白菜小半颗 胡萝卜半根

辅料：小葱4棵 大蒜3瓣 姜1小块

调料：油少许 盐少许 酱油适量 清淡口味

素炒饼的做法步骤：

1、剩烙饼和蔬菜准备好；蔬菜不限于这些，可用口感脆嫩的豆芽、大白菜、青椒、辣椒等替换。

2、烙饼一切四半，切细丝。

3、小半颗圆白菜切丝，半根胡萝卜切细丝。

4、小葱切末，大蒜拍扁剁末，姜剁末。

5、炒锅中倒少许油，先将胡萝卜入锅煸炒1分钟。

6、圆白菜入锅翻炒1分钟。

7、撒适量盐、酱油，翻拌均匀，菜丝略变软。

8、烙饼丝入锅翻拌均匀；

9、起锅前撒葱姜蒜末，翻炒几下关火。

10、素炒饼，饭菜一锅出，真香！

小窍门

1． 剩烙饼从冰箱取出后会变硬，切的时候容易碎，可以放平底锅中，淋少许水加热几分钟，可恢复柔软弹性，切丝就非常容易了；

2． 蔬菜不限圆白菜、胡萝卜，口感脆嫩少汤汁的菜都可以；

3． 起锅前的葱姜蒜末是点睛之笔；吃的时候还可以淋少许醋和辣椒油，更添风味。

来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品

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