大白菜肉卷

食材明细

主料：大白菜8片 肉糜250g

辅料：香葱1根  蒜头1瓣  姜2片

调料：食用油少许  食盐适量  生抽1匙  红薯淀粉1匙  蚝油1匙  蛋清1只

大白菜肉卷的做法步骤：

1、大白菜洗净对切成两半。

2、将菜叶焯一下水。

3、投凉。

4、菜梗剁碎加少许食盐腌制五分钟。

5、稍微挤干水分放入肉糜中，加生抽食盐淀粉蛋清和两个鸡蛋容量的清水。

6、朝一个方向搅拌上劲，也可以放些香菇木耳碎一起搅拌。

7、取一片菜叶完全展开，将肉糜放菜梗这边，然后从下往上将菜叶卷成卷。

8、码在盘中。

9、上蒸锅大火蒸10分钟左右。

10、蒸至时准备葱姜蒜。

11、另取一小碗放一匙生抽一匙蚝油，一小匙淀粉。

12、加适量清水调成芡汁。

13、热锅热油下入姜蒜爆香。

14、将蒸好的肉卷取出。

15、蒸出来的汤汁与芡汁一起倒入锅中。

16、勾芡，撒上葱花。

17、将芡汁浇到肉卷上面即成。

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