滦南味道
家乡咸汤圆
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食材明细

材料:糯米粉500g 温水420g

辅料:大白菜半颗 白萝卜1根 胡萝卜1根 腊肠2根 腊肉半根 叉烧400g 虾仁适量 冬菇20个 虾米手抓1把 鱼腐适量

调料:盐适量 油适量

家乡咸汤圆的做法步骤

 1、冬菇泡软,切片。

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2、胡萝卜切粗条。(纠结红白萝卜不同吃的可不放。)

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3、白萝卜去皮切条。

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4、白菜切小块。

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5、腊肠腊肉切片。

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6、叉烧切片或条。

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7、鱼腐切小块。

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8、虾仁解冻。

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9、虾米用水冲洗一下,泡软。(泡的水可以留用。)

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10、糯米粉加入温水,揉成团,也可放少许盐揉,让丸子有点咸味。(粉与水的比例是粉100g:水84-85g)

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11、搓成小丸子。

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12、煮锅开水,把汤圆放入煮。

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13、煮至汤圆浮起,再继续煮5分钟即可。

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14、热油锅,把姜爆炒一下。

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15、放蒜和冬菇炒。

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16、放腊肠腊肉和胡萝卜炒匀。

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17、放白萝卜炒一下。

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18、放入大白菜和适量的水煮。

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19、煮至萝卜和白菜软身。

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20、放入叉烧和虾仁继续煮。

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21、煮至虾仁熟透,放盐调味。

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22、放入葱段或香菜翻炒匀。

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23、把汤料和汤圆盛入碗里即可开吃。

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