食材明细
主料:面条2人份 蛤蜊250g 菠菜一把 圣女果6个
辅料:生姜一片 大葱适量 盐2g 植物油一勺
蛤蜊菠菜面的做法步骤:
1、新鲜蛤蜊清洗干净。锅中加入一小碗清水,将蛤蜊放入锅中煮到开口,将蛤蜊肉取出来备用。
2、煮蛤蜊的汤也千万别扔掉了,放入碗中沉淀一下,即使有沙子也会沉淀在碗底。
3、锅中添加适量的清水,大火将水烧开,然后放入面条煮熟。
4、将配菜准备好,白玉菇切成段,圣女果从中间对半切开,菠菜一小把,切成段备用。
5、炒锅放入少量的植物油,先放入葱白爆炒出香味,放入白玉菇翻炒均匀。
6、接着将圣女果放入锅中翻炒均匀。
7、往锅中添加一碗清水,再加入一碗煮蛤蜊的原汤。倒的时候动作轻缓一些,底部沉淀的沙子不要倒进去。
8、盖上锅盖中火煮两分钟。
9、放入一茶匙六月鲜酱油提鲜。
10、根据个人口味再调入,适量的盐,盐的用量要少一点,因为蛤蜊汤中带有咸味。
11、最后再将剥好的蛤蜊肉放入锅中,即可关火。
12、面条过一下凉白开口感更加筋道。将面条捞出空干水分放入碗中,加入做好的浇头,翻拌均匀就可以食用。清淡营养,特别鲜美。
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