芹菜猪肉饺

食材明细: 猪肉500g 芹菜200g 鸡蛋一个 饺子皮适量 白胡椒粉适量 料酒一汤匙 盐一小勺 生抽一汤匙 葱花适量 姜末适量

芹菜猪肉饺的做法详细步骤

第1步 猪肉剁成肉末(肥瘦比例3：7为好)。 芹菜洗净摘去叶子，切成小粒。

第2步 葱姜洗净，切成葱花和姜末。 剁好的肉末放大碗里，打入一个鸡蛋。

第3步 切好的葱花和姜末放入，放盐。 朝一个方向搅拌至肉馅发粘有弹性（上劲）

第4步 取一张饺子皮摊开在手心，把调好的芹菜猪肉馅放在饺子皮当中，在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水（粘合饺子皮的作用）。 把饺子皮对折。

第5步 两手合作，把外侧的饺子皮用左手边推出褶子，右手捏紧。 边推边捏，把整个边缘都捏好，饺子就包好了。

第6步 把全部饺子包好。

煮饺子：锅中放足量冷水烧开，放一茶匙盐，放入饺子，用勺子推一下避免粘锅，盖上盖子煮开，加小半碗冷水，再盖上盖子煮开，再倒入小半碗冷水，再次煮开后开盖煮一分钟左右，看到饺子全部浮起就熟了，可以捞出开动啦！

来源：天天美食