麻辣烫

主料: 蟹味菇200克 豆腐皮200克 鱼豆腐适量 青菜350克 肥牛60克 粉条适量

调料: 麻辣料适量 盐少许

中辣口味

麻辣烫的做法步骤

 1 青菜按照自己的喜好来准备，蘑菇和豆腐皮焯水备用。

 2 粉条需要提前煮好。

 3 锅里放入适量的清水，放入麻辣料，麻辣料的多少根据自己的喜好来放就行了，这次的麻辣料很好吃，纯牛油的辣椒料，可香了，还要根据自己的口味加盐调味烧开就好了。

 4 先来涮肥牛，水开后把肥牛放进去涮至变色就可以了，涮的时间长了，肥牛就不嫩了，口感不好。

 5 再把蟹味菇、豆腐皮、青菜、鱼豆腐和粉条放入去一起煮，等青菜差不多好了捞出来。

 6 粉条可以再多煮一会更入味，具体的要根据粉条的情况来定，别太软了。

小窍门

1、用粉条需要提前煮一下，不然烫的时候需要烫好久，如果用粉丝直接烫就好了。

2、青菜根据自己的喜好来选择，如果用菠菜的话，需要提前焯水去掉菠菜里对人体不好的草酸。

来自 美食天下 石榴树2008 的作品