草莓大福

主料: 糯米粉80克 淀粉20克 草莓5个 豆沙30克 牛奶110克

辅料: 白糖20克 黄油10克

甜味口味

蒸工艺

草莓大福的做法步骤

 1 草莓5颗、糯米粉 80克、玉米淀粉 20克、牛奶 110克、 绵白糖 20克 、黄油 10克 。

 2 把黄油提前软化，碗里放入白糖、黄油、糯米粉、淀粉、牛奶搅拌均匀成糊状，盖上保鲜膜上锅蒸15分钟。

 3 放到不烫手后，带上食品料理手套，揉成面团。

 4 放一勺豆沙在保鲜膜上，然后放上整个草莓（提前洗好取蒂），将保鲜膜收口，把豆沙包在草莓表面。

 5 扯一小团蒸好的面浆揉搓捏扁 （面团很软，如果沾的话就在表面裹一些炒熟的糯米粉）把草莓豆沙放在中间。

 6 像捏包子一样把面皮包起来（不需要像包子那么多褶子，收口处尽量薄）包好后放在椰蓉器具中，均匀沾满椰蓉。

 7 接口处向下装盘，随手切开1个，红白相间的草莓大福，很可爱。

 8 试试这款超简单的草莓大福吧，取材容易，做法简单，关键是口感超级好。

 9 草莓大福的 “福” 字寓意特好，红红的草莓寓意红红火火，也象征心中对生活的热爱。软糯的糯米，寓意新的一年生活步步高升。

 此次的方子是非常受欢迎的包有新鲜草莓和红豆沙的口味，大家也可根据自己喜好换成其他的水果。

小窍门

1. 揉糯米团时最好带一次性手套操作，不会粘手特别方便操作。

2. 最后包的时候先不用太在意形状，主要先包住，沾上椰蓉后再整形状。

3. 可以根据喜欢，包换其它水果。

4. 根据草莓个头不同，所需用到的糯米粉、生粉以及豆沙的用量也会不同，可酌情增减。

5. 草莓大福必须用的是较硬质的新鲜草莓，因为没有任何添加剂和防腐剂，所以最好在24小时内尽快吃完。

6. 草莓在包豆沙时，头部露出一点，大福包好后可隐隐约约看到一点红色，比较好看。

7. 草莓使用时一定不要用湿哒哒的，洗干净后用厨房用纸擦干或放在一旁晾干。

8. 在整理糯米面团时一定要趁其还是温热，否则冷却后的面团会变硬不容易操作。

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