滦南味道
春天时令美食/春笋焖鸡翅
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食材明细

主料:春笋3只 鸡翅500g

辅料:生姜1小块 香葱1根

调料:食用油25ml 味达美葱姜料酒15ml 葱伴侣甜面酱5g 葱伴侣黄焖鸡调味料1包

甜香口味

焖工艺

春笋焖鸡翅的做法步骤:

1、准备好食材。

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2、把春笋剥去外壳,切去老根部,清洗干净后,斜切成片。

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3、锅中加入适量清水和盐煮开,把春笋焯水5分钟左右捞出放入清水中。

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4、鸡翅清洗干净滤干水分,鸡翅上划几刀方便入味,加入味达美葱姜料酒和胡椒粉,葱伴侣甜面酱一起搅拌均匀静置15分钟左右。

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5、生姜切片,香葱切葱花,所有食材准备完毕。

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6、锅中加入食用油烧热,放入生姜片再把鸡翅放入煎至二面微黄,将葱伴侣黄焖调味料倒入翻炒均匀。

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7、加入适量开水,倒入春笋拌匀煮开后转中小火焖煮半个小时左右,转大火收汁即可。

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8、装盘后撒上葱花点缀一下上桌即可享用啦!

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9、鲜嫩爽口,色泽红亮,好吃又下饭。

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小窍门

竹笋在焯水的时候加入一些食用盐,可以让竹笋里面的草酸释放出来;草酸会影响人体对钙质的吸收,焯水后的竹笋吃起来的口感就会更加的鲜美。

来自 美食天下 吴妈厨房 的作品

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