食材明细：

主料：梨10斤，红枣40g，生姜20g，罗汉果2个，川贝3g，黄冰糖100g

辅料：水1500ml

秋梨膏的做法步骤：

 1，梨切块，榨汁，渣汁分离。

 2，红枣去核，生姜切丝，罗汉果拍碎，掰成小块。

 3，川贝擀成碎末。

 4，锅内加入红枣、生姜、罗汉果、川贝、梨渣，1000毫升水，第一煎，大火煮开，盖上锅盖，小火煮30分钟。

 5，梨汁撇去浮沫。

 6，关火晾凉，挤出药汁，留下药渣。

 7，药渣回锅，加入500毫升水，第二煎，大火煮开，盖上锅盖，小火煮15分钟。

 8，关火晾凉，挤出药汁。

 9，拿出深底的锅，倒入两次的药汁和梨汁，大火煮至浓缩到三分之一。

 10，换不粘锅，加入100克黄冰糖，继续熬。

 11，冒泡后勤加搅拌，变枣红色，浓稠即可，趁热装入干净容器，室温晾凉，冰箱冷藏。

小窍门：

1、第一煎和第二煎结束后，一定要晾凉再挤汁；

2、加入黄冰糖后，要守着，避免糊锅。

来源：美食天下 雯雯蔬食 的作品

使用的厨具：汤锅、不粘锅