一块“燕赵老字号”招牌烙印着难以磨灭的时代记忆，记录着传奇的社会变迁。“规矩”跟手艺一样重要餐饮是个要手勤、眼勤的行业，被称为“勤行”，起早贪黑，赚的是辛苦钱。每一个响当当的老字号都是这么发展起来的。宋道口镇宋道口村“宋记炸糕”的手艺是宋卫林跟随父亲在老四部学艺并得真传，所做的炸糕选料精、作工细、味道好、口感妙，不粘不硬，物美价廉。

油炸糕也称年糕，是由黏面和豆沙馅做成的一道美食。油炸糕口感的好坏黏面是关键。宋卫林家做油炸糕已经40有多年，一直沿用最传统的做法，醒面、做馅，醒好的黏面用手捏成面片，放入红豆馅，双手将其合拢、压扁，一个油炸糕就做好了。锅内花生油用旺火烧热，放入一小片面皮可以激起一圈泡泡时，油温就刚刚好了，放入油锅，炸至双面脆黄，香气扑鼻，当糕饼通体金黄浮上油面时，就可以出锅了。刚出锅的油炸糕，外表焦黄酥脆，馅料甜润顺滑，软糯香甜的口感让人直呼过瘾，饱受人们喜爱。

制作炸糕的每一道工序都非常考究，宋卫林一丝不苟、精益求精的精神融入每一个制作环节，做出打动人心的食品，始终坚持传统工艺，原滋原味，货真价实。

“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”油炸糕同时还作为中国传统节日的年俗美食，不仅有古代诗人对年糕的描述，同样也是现代人对美好生活的期盼。

来源:滦南融媒 时政部